黑芝麻苏打饼干
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步骤1/9
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先将耐高糖酵母倒入温牛奶碗内,用勺子充分混合均匀后待用。温馨提示,牛奶不要太烫,容易烫死酵母,有一点温热就可以了
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步骤2/9
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接着把低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打倒入大盆子内,用筷子简单的搅拌均匀
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步骤3/9
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然后再把牛奶酵母液和玉米油倒入面粉盆子内,用筷子搅拌成絮状。这里玉米油也可以用黄油替代
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步骤4/9
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下手揉成较为光滑的面团,再加入黑芝麻,继续用手揉匀,揉好后,盖上保鲜膜静置30分钟。这里黑芝麻也可以用香葱碎替代,如果用香葱碎的话,那么香葱碎一定要事先放在烤箱里,低温70度,烘干水分。
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步骤5/9
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30分钟后,将面团擀成一个大的薄片状,一定要擀薄一些,因为这个面团加了酵母,烘烤的时候是会膨胀的,所以不能擀太厚,否则烤好的成品会更厚,容易影响口感
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步骤6/9
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接着用饼干模具按压出饼干形状来,按压好后再用叉子在饼干表面叉一些孔,如图所示。如果没有饼干模具的话,那就用刀直接切成方形也可以。
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步骤7/9
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烤盘事先垫上油纸,将饼干生胚移到烤盘内,室温静置10分钟。此时烤箱预热160度上下火
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步骤8/9
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10分钟后,将饼干生胚送入烤箱中层,上下火150度,烤15分钟。
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最后一步
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成品
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发布于 2019-07-04
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