银耳木瓜糖水
朋友给了一个自家种的木瓜，刚刚熟的样子，闻起来有淡淡的木瓜香。这样的木瓜，拿来炖糖水正好，家里刚好有楼上的银耳，正好炖一锅木瓜银耳糖水当夜宵。这糖水出自佘自强老师的《广东糖水·清润篇》，家常的广东糖水，却是理想的清润补品。据佘老师书中所说，银耳补而不燥，适合不能吃参茸等温热滋润补品的阴虚火旺之人。对于糖水，追求滋补的同时，我也甚追求口感，这木瓜银耳糖水既有木瓜的清香，又有银耳的软糯爽滑，自家煮的糖水，甜度又是自己喜欢的。这糖水既讲究疗效，又能饱口腹之乐，甚是乐哉！
-
步骤1/7
点击查看大图
木瓜要选刚熟的，味道既能出来又不会煮的过烂；
-
步骤2/7
点击查看大图
木瓜对半剖开，去籽区皮切块；
-
步骤3/7
点击查看大图
银耳提前用清水泡发2个小时左右；
-
步骤4/7
点击查看大图
将银耳去除根部剪碎，与木瓜、洗净的姜片一起放入砂锅，加入清水；
-
步骤5/7
点击查看大图
大火煮开后，转小火煮40分钟，加入冰糖；
-
步骤6/7
点击查看大图
待冰糖融化，即可熄火；
-
最后一步
点击查看大图
盛出即可食用。
银耳能否炖出胶质，关键还在于银耳的质地，佘老师书中提及买银耳的时候，可以取少量银耳放在舌尖上，若有辣感，这银耳则被硫磺熏过，不能买。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-03
银耳木瓜糖水的其他做法
银耳木瓜糖水的相关分类
银耳木瓜糖水的相关推荐
-
焖鸭肉
593543人看过 -
台湾古早味蛋糕
30168920人看过 -
#美食视频挑战赛# 红烧排骨简单做
133424人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#家常小炒美食～荷兰豆木耳炒肉片
169773人看过 -
爆炒青椒猪肝——简单烧制补血佳肴
2382938人看过 -
茄汁大虾
31195003人看过 -
#中小学生营养餐#清炖鸡汤
116139人看过 -
银耳百合炖木瓜
3522人看过 -
柿子饼
483314人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#口蘑肉片汤
187235人看过 -
#以美食的名义说爱她#钵钵鸡串串香
107735人看过 -
百香果柠檬蜂蜜水#夏日冰品不能少#
603680人看过
