老北京炙子烤肉
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124克
65克
45克
1543
千卡
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步骤1/10
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准备好所有材料,羊肉片提前放室温化冻;传统的炙子烤肉是用现切羊肉片制作的,家庭制作考虑到对刀工要求较高,直接选择卷好的羊肉片即可,羊肉尽量选择品质好的,不易碎比较完整的。
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步骤2/10
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制作烤肉汁:先将太太乐三鲜鸡精,黑白胡椒粉,芝麻等干料倒入碗中之后,再加入美极鲜味汁,甜面酱,料酒等湿料,最后再加入30g清水搅拌均匀。
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步骤3/10
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将搅拌好的料汁放入煮锅中开中小火加热1分半钟左右,让酱汁融合浓缩,并且去除掉料酒,老抽等本身的'生'调料味道。将熬好的烤肉汁倒到小碗里晾凉待用。
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发布于 2019-07-03
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