风味猪皮
红烧猪皮是一道老爸喜欢吃的菜,夏天吃着猪皮喝着冰啤酒,那叫一个爽!
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步骤1/6
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菜市场买的猪皮,绰水,用镊子拔净猪毛,再把猪皮上多余的脂肪刮掉,切小块备用
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步骤2/6
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锅中放油,油适当的多一点,放入干辣椒,花椒,桂皮,小火炒出香味
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猪皮放进去翻炒均匀
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步骤4/6
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翻炒两分钟,加入适量生抽,耗油,老抽,和一点点食盐,继续翻炒至上色
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步骤5/6
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上色后,加水稍微沫过猪皮,再加几块冰糖提鲜,大火烧开转小火炖着,这个过程大概持续半小时以上
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最后一步
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水熬的差不多了,就大火收汁,收汁后颜色更加诱人,香喷喷的猪皮就可以上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-03
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