黑豆面窝窝头

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说起这个窝窝头，是老北京人最爱的美食，这个美食历史悠久，在明朝的时候就有这个称谓了。过去窝窝头都是穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓，能吃上一口棒子面窝窝头，就上一点咸菜，比较顶饥，也是至高无上的美味。记得小时候看了一个电影，拉洋车的一天没挣到钱，连窝头都吃不起了，全家人只能挨饿，当时让我印象很是深刻。现如今，生活条件好了，顿顿大鱼大肉也吃得起，窝窝头已经成为了健康、有机、营养的代名词，深受现代人的喜爱。吃惯了细粮的小伙伴，偶尔吃一顿窝窝头，感觉无比的香甜。今天做的窝窝头，是我自己磨的豆面，吃到嘴里很有感觉，吃一口，让人回味无穷。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

玉米面 200克

、

黑豆面 100克

、

白糖 3茶匙

、

小苏打 3克

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黑豆倒入破壁机的杯桶中。
步骤2/11 点击查看大图
启动程序，打2分钟中间再间隔一会儿，多次启动破壁机，直至将黑豆子打成粉。
步骤3/11 点击查看大图
给您看一看，到这个状态就可以了。
步骤4/11 点击查看大图
将玉米粉、豆面按照2:1的比例放入盆中。
步骤5/11 点击查看大图
加入适量的白糖，我用了这么3茶匙。
步骤6/11 点击查看大图
倒入一点点小苏打。
步骤7/11 点击查看大图
用温水和面，记得不要用太热的热水和，这样容易把面和死，蒸出来的窝窝头不煊软。先用筷子将面和至不稀不稠的浓度，慢慢加水，开始用手和。和好后醒面10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
将面团搓条，制成小剂子，把窝窝头捏成球状，要紧实，用大拇指为中心转圈，做出窝窝头来，然后顶部捏成尖。
步骤9/11 点击查看大图
做的时候准备一盆水，粉面才不会过度的沾手。做好的窝窝头放入蒸屉上，蒸屉上可以放一层纱布。
步骤10/11 点击查看大图
将窝窝头大火蒸15分钟即可。
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开吃吧，特香。