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北海道全麦吐司

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这款吐司内用部分全麦粉替换了高筋粉,更加入了麦麸,增加了口感,使甜面包吃起来更健康 此配方是450吐司盒子2条的量
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1. 不同季节、不同面粉的吸水率不同,液体不要完全按配方全部放入,一定要用保留的一点点加入。 2. 这是100%中种吐司,主面团中没有面粉 3. 中种冷藏发酵时间根据面团状态而定,发至2倍大就可以取出使用了,冬季需要先室温发酵半小时以后再放入冰箱内。 4. 每次的擀卷一定要让面团完全松弛,擀的时候如果回缩太厉害面包在完成烤制后也不会很整齐

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发布于 2019-07-03

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