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肥而不腻的红烧肉（不用炒糖色噢）的做法

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肥而不腻的红烧肉（不用炒糖色噢）

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小时候为了让我吃肥肉家人可没少想办法有把肥肉藏在饭里忽悠我大口吃饭的~ 有忽悠我闭着眼睛吃肥肉的~ 有哄我只要吃一片肥肉就给我多少钱的~ 我的嗓子眼就好像有过滤器一般，我不知情的情况下肥肉到了我的嗓子眼就要呕吐️ 所以最终都以失败告终~️ 后来有次去小姨家做客，小姨做的红烧肉，一向不吃肥肉的表姐接连吃了好多，还极力推荐我吃~ 就这样我爱上了小姨的红烧肉，别人做的我不吃️ 现在不在家人身边只能打电话给小姨自己学着做️

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

生姜适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切成2cm左右，冷水下锅烧开后盛出五花肉备用。（肉汤撇去浮沫，肉汤盛出备用）
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入适量油，油热加入姜丝煸炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
倒入五花肉煸炒至金黄色（五花肉入锅一定要快速翻炒，不然肉会粘锅）
步骤4/6 点击查看大图
依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入肉汤没过五花肉。
步骤5/6 点击查看大图
大火烧开后加入适量白糖转小火慢炖40分钟，加入适量盐，继续慢炖20分钟。
最后一步点击查看大图
20分钟后大火收汁，关火。盛出装盘即可。

小贴士

1、五花肉一定记得切小块。太大块的话，用跟我相同的时间炖出来肥肉会很腻噢！ 2、用冰糖代替白砂糖效果会更好。 3、盐一定要晚放，放早了肉会比较老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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