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越吃越瘦的藜麦蛋饼的做法

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越吃越瘦的藜麦蛋饼

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藜麦这样的小可爱，最近在我的食谱里经常出现，浸泡2个小时，再中火煮15分钟，焖5分钟，就会有很多小芽出来，藜麦它其实是种子，让你的肠道活起来，今天这个藜麦西葫芦蛋饼，味道也不错，里面还包了黄瓜丝，全是低GI的食物，看看都会瘦

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10分钟左右 | 切墩(初级)

藜麦 20克

、

鸡蛋 1个

、

西葫芦半个

、

黄瓜半根

、

小葱一把

、

燕麦麸一小勺

、

盐一小勺

、

面粉两大勺

、

水淀粉一小碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
藜麦放一个碗里，浸泡两个小时
步骤2/9 点击查看大图
藜麦很小，用这种过筛面粉的小筛网刚刚好，家里没有也可以用纱布包起来洗，这样就不会撒的到处都是
步骤3/9 点击查看大图
锅里加三大碗冷水，大火煮开，改中火煮15 分钟，熄火焖5分钟
步骤4/9 点击查看大图
西葫芦刨丝，打入鸡蛋，加入面粉，盐，燕麦麸，藜麦搅拌一下，再加入一小碗水淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉都行，加了水淀粉，蛋饼更好成型，静置半个小时，蔬菜里的水会出来，面糊会更稀一点，所有食材融合的也会更好一点
步骤5/9 点击查看大图
平底锅加热，倒油，用刷子刷均匀，一点点油就好，然后熄火，熄火哦，倒入面糊，在锅里滚一圈，这样面糊比较薄而且很均匀
步骤6/9 点击查看大图
然后开火，中火慢慢煎，等上面的蛋饼都凝固了，再翻面，这样蛋饼不会破
步骤7/9 点击查看大图
另外一面也中火煎2分钟，怕糊就改小火，慢慢煎
步骤8/9 点击查看大图
很多小伙伴怕出锅的时候蛋饼不好挪出来，教你们，取一个盘子放蛋饼上，再把锅翻面，蛋饼就乖乖在盘子里了，盘子最好比蛋饼大，平一点更好看
最后一步点击查看大图
觉得单吃有点单调，就刨了一些黄瓜丝，用蛋饼卷起来再一切，好看又很清爽

小贴士

记住几个小窍门，蛋液调好等半个小时再烙，热锅冷油，倒入面糊后熄火，转一圈面糊均匀裹在锅里后再开火，等一面凝固了再翻面，出锅用碟子压住蛋饼再翻面，更容易取出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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