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清蒸鲈鱼

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星星爱下厨

今天分享的还是粤菜，清蒸鲈鱼。因为我本身就是一个广东人嘛，对于我们的粤菜系美食是非常偏爱的，清蒸鲈鱼口味属于咸鲜，是广东特色传统名菜之一，也是海鲜菜谱之一，我这里没有用豆鼓油，因为家里没有这玩意，哈哈哈哈哈，所以我自己调了私人珍藏版的鼓油（生抽、清水、白砂糖、柠檬汁）记得生抽和清水的比例一定要1:1哦！ 温馨小提示： 1，一定要把水烧开再把鱼下锅蒸 2，蒸鱼的时间不能过长，小鲈鱼7-8分钟，大鲈鱼10分钟，我这条是600克的，属于大鱼 3，蒸鱼的过程中控制好自己的手，中途不要打开锅盖 4，关火后不要立即开盖出锅，先让鱼再焖个3分钟左右 以上这四点，都是直接影响到鱼的口感问题的，想要吃到鲜嫩的鱼，细节不可忽视哦！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鲈鱼 600g
、
生姜 1块
、
大蒜 2瓣
、
葱 2根
、
盐 2克
、
白胡椒粉 2克
、
料酒 1勺
、
生抽 15克
、
清水 15克
、
砂糖 2克
、
柠檬汁 10滴
、
油 3汤匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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