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【树莓酱蛋挞】的做法

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【树莓酱蛋挞】

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配方和做法具体参照港式蛋挞。这里给出原配方。但是实际操作的时候我减量了

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30-45分钟 | 配菜(中级)

黄油[挞皮] 90G

、

糖粉[挞皮] 40G

、

蛋液[挞皮] 12G

、

低粉[挞皮] 170G

、

全脂淡奶[挞皮] 8G

、

蛋液[挞水] 160G

、

砂糖[挞水] 80G

、

全脂淡奶[挞水] 50G

、

水[挞水] 210G

、

树莓酱[挞水]

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
[先做挞皮]黄油室温软化后加糖搅打至发白
步骤2/9 点击查看大图
加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
步骤3/9 点击查看大图
加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
步骤4/9 点击查看大图
取出擀成薄片。用模具切出圆形
步骤5/9 点击查看大图
压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
步骤6/9 点击查看大图
送入预热160℃的烤箱烤熟。（最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用）
步骤7/9 点击查看大图
做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀
步骤8/9 点击查看大图
做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱（或者随便什么果酱）原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

经典的牛油塔皮配方，一次多做些存着但是挞水比较清淡我不爱，所以多加点儿料大神评价说加了树莓酱的这款最赞~ 整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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