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肉末豇豆的做法

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肉末豇豆

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肉末炒豇豆，特别特别简单的一道菜，虽然我这么说，其实我们这边儿不叫豇豆，叫长豆角。哈哈哈哈。但是有一点是改变不了的，这个菜既简单又好做，非常下饭，无论是米饭还是面条，都可以搭配哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 250g

、

猪肉 150g

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

老抽 1/2勺

、

水少许

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉 3g

、

胡椒粉 1/8小勺

、

料酒 1勺

、

香葱 1根

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葱姜，里脊肉切小块，放进绞肉机。
步骤2/11 点击查看大图
使用一档，把肉切成末。千万不要使用二档，使用二档就变成肉泥了。
步骤3/11 点击查看大图
加入老抽半勺，盐少许。一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。
步骤4/11 点击查看大图
豆角洗净，切成1cm长度。
步骤5/11 点击查看大图
玉米淀粉放少许水，搅拌均匀备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅放底油，凉油下锅，将肉放入锅中。
步骤7/11 点击查看大图
开火，用铲子反复翻炒。肉末变色即可。
步骤8/11 点击查看大图
豇豆角放入锅中翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加适量水分，表面可以看到水分就可以了。炖煮几分钟，至豆角熟透。
步骤10/11 点击查看大图
玉米淀粉糊再次搅拌均匀，倒入锅中用铲子翻拌，关火。如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦，收一下汁就可以了。
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开吃！吃大米的话，下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉，吃起来软嫩。不油腻。

小贴士

1、长豆角不好熟，一定要煮到软烂才好吃。 2、水分不要添加太多，不然稀汤寡水，不好吃。如果是吃大米，也可以没省略最后汤汁儿步骤，但是有会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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