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豉汁蒜香蒸排骨的做法

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豉汁蒜香蒸排骨

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排骨味道鲜美，肉质细腻，用蒸的方式来做更能突出它的原汁原味，这道豉汁蒸排骨，让排骨吸收了豆豉独特的酱香，让美味锦上添花。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 300克

、

豆豉 5克

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

干淀粉 6克

、

盐 2克

、

糖 2克

、

鸡精 3克

、

蚝油 5克

、

料酒 8毫升

、

生抽 8毫升

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前将蒜拍碎，姜切姜末。
步骤2/8 点击查看大图
炒锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜蓉，姜末，豆豉炒香后关火备用。
步骤3/8 点击查看大图
将第2步中炒香的食材和油倒入洗净切好的排骨短段中，拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
接着加入糖，盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒充分拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
再加入干淀粉充分拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
拌匀后腌制10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
腌制好的排骨倒入盘中摆开，蒸锅中倒入足量的水，大火烧开后，将排骨放入，中火蒸40分钟至熟透。中间记得看一下锅中水量以免烧干。
最后一步点击查看大图
蒸好后可以撒上一点香菜或者葱花做装饰。

小贴士

豆豉可切碎再炒，这样味道会更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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