豆豉蒸排骨
家常食材,简单腌制码味,再入锅蒸煮,做法方便省事,厨房油烟也少些。 蒸菜可保持食物的原形,营养流失少,锁鲜效果也好,是一种健康的烹饪方式。一些蒸菜需要提前给食材腌制码味。比如像排骨之类的食材处理好后加调料拌匀,装保鲜盒或盘密封后放冰箱冷藏腌制2小时以上,更入味。 蒸菜还有个方便之处就是菜和饭多样食物可一锅同蒸,大米淘洗后装盒加水,入锅同蒸,有上中学时学校里蒸饭吃的感觉。反正是怎么方便怎么来。 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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步骤1/7
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排骨剁小块,放入盆中,加入1勺面粉,用手抓揉一小会,再用温水抓洗,换水洗三遍,控干水,葱切葱花,姜切丝、蒜切片,豆豉略微切碎
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步骤2/7
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排骨里加姜丝、蒜片、豆豉、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉,用手抓拌均匀,然后加入花生油拌匀
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步骤3/7
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将上步拌好的所有食材都倒入玻璃保鲜盒里
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步骤4/7
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盖上盖子,放冰箱冷藏腌制2小时
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步骤5/7
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蒸锅加足量水,烧开,腌制好的排骨用筷子翻拌下,放入蒸屉,盖上锅盖,中火蒸40分钟
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步骤6/7
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大米和小米混合,淘洗后分装入小玻璃盒里,加水浸泡半小时。放入蒸笼里和排骨同蒸即可。
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最后一步
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关火后焖5分钟,再端出,撒葱花就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-24
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