抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法

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抹茶蜜豆戚风蛋糕

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抹茶控绝不能错过的抹茶戚风！加了蜜豆更加香甜哦。中空戚风更适合新手操作，一次成功不失败！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖（蛋黄用） 20克

、

玉米油 20克

、

牛奶 65克

、

低筋面粉 90克

、

抹茶粉 8克

、

细砂糖（蛋清用） 40克

、

蜜豆 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烤箱上下火160度预热，分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄里加入细砂糖，用手动打蛋器打发至发白
步骤2/12 点击查看大图
加入玉米油和牛奶，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉和抹茶粉过筛，搅拌至没有干粉。
步骤4/12 点击查看大图
不同的抹茶粉吸水性不同，如果面糊太干了可以酌情添加牛奶，完成的蛋黄糊要是浓稠但可以流动的程度
步骤5/12 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至直立小尖勾
步骤6/12 点击查看大图
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，继续翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
蜜豆加入一点面粉（配方外），防止蜜豆沉底。倒入蛋糕糊，翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
蛋糕糊从高处倒入7寸中空模具，轻震模具震出大气泡
步骤10/12 点击查看大图
放烤箱中下层160度烤45分钟，出炉倒扣放凉后脱模
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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