无水无盐的三杯鸡
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三杯鸡一直很有争议,又说它是江西菜,有说它是台湾菜。但不得不说其实是台湾人把它发扬光大的,做法和台湾的卤肉有点像,都是用酱油调味调色。很欣赏这种无水无盐的做法。是红烧胜过红烧。做好后连姜片和蒜头都那么好吃。大赞!
营养分析
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33克
67克
16克
608
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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先来个食材大合集。这里要注意的是我们用到的油是胡麻籽油,所谓的三杯,米酒,生抽,和油,麻油也是成就味道最重要的一环。有很多朋友用香油,其实是不对的。
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步骤2/9
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鸡腿肉保留骨头直接斩块,用鸡腿肉制作的三杯鸡肉质滑嫩。
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步骤3/9
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鸡肉水开后汆烫一下捞出,去掉血沫和腥味。然后过凉清洗干净。沥水。
步骤4/9
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发布于 2019-07-02
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