姜葱炒毛蛤蜊
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有小伙伴问我:最近晚餐总见我晒海鲜之类的。难道是因为最近生活费增加了啦! 哈哈,当然不是。我这么精明,都是挑新鲜、实惠的好食材。最近一些海产品挺不错的,家里人也爱吃,于是每天变换着花样做。而且现在天气闷热,很多人食欲不佳。油腻和重口味的食物不仅对身体不好,也容易长肉长脂肪。这时候适合做一些鲜美清淡的饭菜,更能促进胃口,有利于家人的健康。 想要买到最新鲜的海产品,必须去得早。我一大早就去到市场挑了两条带鱼,然后发现居然还有新鲜的毛蛤蜊肉。这些蛤蜊肉用冰块堆着,粒粒都是圆溜溜的,色泽漂亮。我称了一斤半,才18块钱,这也太便宜了。 蛤蜊营养比较全面,含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素,是一种低热量且高蛋白的食材。一般人都可以食用,减脂的人士也可以吃,是健身博主常用来打卡的美食之一。 夏天吃多了热气东西容易起痰,感觉嗓子不清爽,可以改吃一些贝壳类的食物。因为蛤蜊被中医认为味甘性微寒,有滋阴润燥、软坚化痰、利尿消肿的功效。吃多油腻和重口味的肉类会生痰,但是吃蛤蜊就没这个烦恼,而且还能起到化痰去燥的作用。 专业营养师还指出:硒是抗酸化营养素,当身体缺乏硒时,免疫力就会降低,容易生病。然而蛤蜊就含有丰富的硒元素,小孩吃了能增强免疫力。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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准备好所有材料。姜去皮切丝,蒜头切片,香葱与香菜切段。
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步骤2/11
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这个是今天一早去市场买的毛蛤蜊肉,已经去壳的。当时看见一粒粒圆润又肥美,很新鲜的样子,于是买了些来炒。直接用水清洗干净就行,没有泥沙,特别干净。如果买的是带壳鲜活的那种毛蛤蜊,必须用盐水养几个钟,让它吐尽泥沙。刷干净外壳才能焯水,然后再爆炒。
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步骤3/11
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首先给蛤蜊肉焯一下水,然后捞出沥干备用。这次用的是新思特木与石系列炒锅。
步骤4/11
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发布于 2019-06-30
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