8寸芝士轻乳酪蛋糕-入口即化，手残党也能驾驭的做法

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8寸芝士轻乳酪蛋糕-入口即化，手残党也能驾驭

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最近和奶酪杠上了，主要家里有一大桶未开封的奶油奶酪，再不用就要过期了。这玩意儿娇气的很，一开封就要尽快用完，所以乳酪蛋糕，乳酪欧包，奶酪包统统安排上！乳酪蛋糕真的是手残党也能驾驭的一款蛋糕了，颜值高不说，细腻绵密，入口即化，做了两个，每个分成8块，总共16块都被吃光了！真的太香了！配方为1个8寸的量！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

新鲜鸡蛋 6个

、

低筋面粉 65g

、

黄油 60g

、

细砂糖 70g

、

白醋几滴

、

牛奶 100g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材
步骤2/22 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/22 点击查看大图
牛奶加入奶油奶酪
步骤4/22 点击查看大图
隔热水搅拌融化
步骤5/22 点击查看大图
加入黄油，继续隔热水搅拌融化
步骤6/22 点击查看大图
加入蛋黄
步骤7/22 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/22 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/22 点击查看大图
划Z字，拌成光滑细腻的面糊
步骤10/22 点击查看大图
蛋清里滴入几滴白醋
步骤11/22 点击查看大图
分三次加入细砂糖，打蛋器打成带有弯钩的湿性泡沫
步骤12/22 点击查看大图
取一半蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
再倒入剩下的一半蛋白糊里
步骤14/22 点击查看大图
翻拌均匀
步骤15/22 点击查看大图
8寸模具底部垫上油纸，蛋糕糊倒入模具里，震出气泡！
步骤16/22 点击查看大图
烤箱180度提前预热！放入烤箱中下层，烤盘倒入三分之二的水，150度烤30分钟，再120度烤30分钟！
步骤17/22 点击查看大图
香气扑鼻！这是烤好的样子，上色均匀，非常饱满！烤好后不要立马取出来，在烤箱里焖30分钟。
步骤18/22 点击查看大图
取出，撕去四周和底部油纸
步骤19/22 点击查看大图
切成8块
步骤20/22 点击查看大图
非常细腻绵密，入口即化，好吃到爆！
步骤21/22 点击查看大图
三角形盒子装好，冷藏食用更佳！
最后一步点击查看大图
来张嘴，喂你呀~~

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

冷藏口感更加，但不要冷藏过久，最好别过夜，贵变硬！虽然好吃，不要贪多哦！毕竟热量还是挺高的~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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