烏雞湯

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乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

枸杞適量

、

紅棗 5顆

、

姜適量

、

烏雞適量

、

黨參適量

、

黃芪適量

、

玉竹適量

、

清水 3碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
雞肉用清水洗淨。
步骤2/7 点击查看大图
掉一遍血水。
步骤3/7 点击查看大图
再用清水洗淨放入燉盅。
步骤4/7 点击查看大图
紅棗枸杞黃芪玉竹黨參。洗淨待用。
步骤5/7 点击查看大图
將藥材洗淨入鍋加入三碗清水。
步骤6/7 点击查看大图
燉煮四個小時就OK啦！
最后一步点击查看大图
嘿嘿！一碗營養美味的烏雞湯新鮮可口。

小贴士

广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤。营养价值阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。” 桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。”

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发布于 2019-06-29

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