熏鱼
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
葱
适量
、
姜
适量
、
料酒
适量
、
干桂花
若干
、
八角
2个
、
桂皮
3克
、
香叶
3片
、
冰糖
30克
、
花雕酒
20克
、
蚝油
2勺
、
海鲜酱
3勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
蜂蜜
2勺
、
香醋
2.5勺
、
草鱼
750克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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新鲜的草鱼切成2厘米左右的厚片,用葱姜料酒腌制半小时,然后用厨房纸擦干一些。
-
步骤2/3
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熬制酱汁:水五香八角香叶冰糖花雕酒海鲜酱老抽蚝油蜂蜜醋熬制粘稠可挂壁。盛出摊凉备用。
-
最后一步
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油温6成热炸鱼至两面金黄捞出浸入熬好的酱汁泡上2分钟。装盘。撒上些许干桂花,一份香酥美味的熏鱼就完成了!
小贴士
炸鱼时先不要翻动,待定型后再翻面就不易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-12 · 黑龙江
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