关西风味海鲜煎饼
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前些天,“康熙来了”里的人气美食家柯老大在大陆的新书首发,我去凑了个热闹,不但现场得到了老大的亲笔签名书,还在现场学做了这道关西风味海鲜煎饼。现场先由老大讲解和演示,随后“有胆儿”的人也上来操练起来了。哈~ 我就是其中之一。 不虚此行,不虚此行。柯老大做美食20多年,还曾经在台湾的医院里任职5年,专门为特殊人群制定不同的营养餐食谱。所以,这就不难理解为什么看似简单的一道菜,却有如此深的“门道儿”。现场制作了4张大煎饼,被现场的姑娘小伙儿们一抢而光。所以,今儿个我也来复刻一把,虽然有些材料缺失,但一点不影响享受美味。
营养分析
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58克
96克
151克
1303
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
煎饼材料:扇贝
1把
、
煎饼材料:虾仁
1把
、
煎饼材料:三文鱼
1块
、
煎饼材料:全麦面粉
120克
、
煎饼材料:鸡蛋
2个
、
煎饼材料:圆白菜
2把
、
煎饼材料:韭菜
1把
、
煎饼材料:盐
3克
、
煎饼材料:白胡椒粉
2克
、
煎饼材料:凉水
少许
、
煎饼材料:昆布高汤
少许
、
煎饼材料:橄榄油
20克
、
料汁材料:熟芝麻
20克
、
料汁材料:鲜柠檬
1个
、
料汁材料:生抽(味淋)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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新鲜三文鱼切2公分左右的块、扇贝肉和虾仁清洗干净;
-
步骤2/11
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圆白菜切细丝,韭菜切寸段;
-
步骤3/11
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材料大合影:全麦面包粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉准备好,全麦面包粉也可用全麦粉、普通小麦粉、其它粗粮代替;蘸料汁也一并准备好,做法见后面步骤;
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-06-29
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