巧克力红豆肉松麻薯软欧
美味的网红软欧,可可面团包上美味的麻薯内馅,麻薯内馅里又加了红豆肉松内馅,一口咬下去,就是多重滋味,美味的让我一口一口停不下来啊。
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步骤1/15
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/15
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除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段。面团整理好放入盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
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步骤3/15
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麻薯:将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。
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步骤4/15
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搅拌均匀,放入蒸锅蒸制20分钟左右,取出趁热加入黄油,待不烫手时戴手套将其揉匀。然后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
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步骤5/15
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面团发酵至2-2.5倍。
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步骤6/15
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取出按压排气,将面团分割成3等份。滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟左右。
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步骤7/15
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松弛好的面团擀成长方形。
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步骤8/15
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麻薯取三分之一,将其拉长铺在擀开的面团上,比可可面团小一圈。
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步骤9/15
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铺上自制红豆馅,再撒上肉松,然后挤上适量沙拉酱,从一边卷起,底部捏紧,依次做好放入烤盘。
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步骤10/15
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再撒上肉松,然后挤上适量沙拉酱。
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步骤11/15
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从一边卷起,底部捏紧。
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步骤12/15
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依次做好放入烤盘。
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步骤13/15
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放在温暖处湿润处最终发酵,我是放在烤箱中,烤箱底层放碗温水进行二发的,发酵至2倍大。表面筛高粉,割出喜欢的形状。
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步骤14/15
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放入预热好的烤箱中层,上下管175度,烘烤20分钟左右。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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