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仙人掌果8寸中空戚风：的做法

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仙人掌果8寸中空戚风：

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仙人掌果颜色漂亮，但烘烤也像火龙果一样会掉色。做戚风失败原因很多，要注意蛋白打发、翻拌的手法、烘烤时间也很重要。配方8寸中空模具

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个（每个60克左右）

、

玉米油 62克

、

仙人掌果汁 90克

、

低筋面粉 110克

、

细砂糖 100克

、

柠檬汁 2克

、

玉米淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.玉米油和仙人掌果汁混合搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
2.蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入到玉米油和果汁混合物中搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
3.低筋面粉过筛加入拌匀，不要画圈搅拌避免面粉起筋。
步骤4/9 点击查看大图
4.玉米淀粉和砂糖混合拌匀，柠檬汁加入蛋白中，分三次加入砂糖打至干性发泡。
步骤5/9 点击查看大图
5.蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀，
步骤6/9 点击查看大图
6.面糊装入模具8分满。
步骤7/9 点击查看大图
7.烤箱下层170度烘烤65分钟。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-28

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