软到不知所措的牛奶卷
父亲节快到了,按照宅与路上的方子,做了这款牛奶卷,给牙口不好的父亲吃,父亲很满意。
-
步骤1/15
点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
-
步骤2/15
点击查看大图
中种面团全部材料混合,揉成光滑的面团,放入大盆盖保鲜膜室温发酵至3到4倍大。
-
步骤3/15
点击查看大图
面包机桶中先加入主面团的除黄油外的所有材料,再加入撕成小块的中种面团,搅拌至面团具有筋性。再加入软化的黄油。
-
步骤4/15
点击查看大图
继续揉至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
-
步骤5/15
点击查看大图
将面团收圆,放入碗中,盖保鲜膜室温醒发约50分钟左右。
-
步骤6/15
点击查看大图
取出排气,均匀分割成8个小面团,每个约为78克,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤7/15
点击查看大图
取一个小面团拍扁排气,略擀成长椭圆形。
-
步骤8/15
点击查看大图
左右各向中间三分之一处对折。
-
步骤9/15
点击查看大图
继续擀成牛舌形。
-
步骤10/15
点击查看大图
上下都向中间卷起,卷到中心位置连接起来。
-
步骤11/15
点击查看大图
翻过来放入烤盘中,依次将所有的面团都做好放入烤盘中。
-
步骤12/15
点击查看大图
用锋利的刀片割口,放入烤箱上部,底部放一盘温水,最后发酵约50分钟左右。
-
步骤13/15
点击查看大图
发好的面团取出,表面筛上一层高粉,烤箱预热上下管180度。烤箱中下层,170度烤18分钟左右。
-
步骤14/15
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。
2、不想做中种法可以把种面团和主面团材料放在一起,直接按照直接法操作。不过个人建议中种法的更柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
牛奶卷的相关分类
牛奶卷的相关推荐
-
#感恩节为TA做顿饭#三角饭团
148630人看过 -
鲜奶吐司
37462人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6724266人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11641355人看过 -
家常白面馒头
24400819人看过 -
一次发酵法牛奶拉丝面包
600701人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5782558人看过 -
浓香羊蝎子羊排,熬制5小时的小吊梨汤
130271人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#德式碱水面包
134616人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#艾草葡萄干面包
141775人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5431056人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6130026人看过