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酱汁杏鲍菇的做法

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酱汁杏鲍菇

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从鲍汁杏鲍菇改过来的，家里没有鲍鱼汁就自己想象那个味道调了一下。据说鲍鱼汁咸鲜带甜味，不就是我们广东人喜欢的那种耗油味道嘛

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2颗

、

西兰花 1颗

、

生抽 1大匙

、

耗油 1大匙

、

砂糖 1小匙

、

老抽 1小匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4
杏鲍菇切薄片（可用刀在表面划几刀方便酱汁入味），放入开水烫熟
步骤2/4
1中的水放盐，烫西兰花至熟
步骤3/4
国内烧热油，放入烫好的杏鲍菇片和调味料（生抽、耗油、砂糖、老抽上色用），小火焖，至菇片变软
最后一步
菇片出锅，和西兰花一起摆好盘，锅内残留的汤汁加入少许水淀粉勾芡，淋在菇片上即可

小贴士

1. 杏鲍菇可用刀在表面划几刀，方便酱汁入味 2. 酱汁的甜咸度根据自己的口味调整，对我来说等量的耗油和生抽就是最佳啦，和蒜蓉一起抄了带点蒜味也不错（这个是我做蚝油生菜用的方法） 3. 谢谢@指尖香韵的建议，摆盘西兰花太厚了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-11

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