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清汤小肉丸的做法

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清汤小肉丸

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吃惯了油炸丸子，偶尔吃次清丸子也不错。家有挑食的孩子，同一类菜品为此做饭也总变着花样，同一食材不同做法，简单易做，孩子爱吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉馅 300克

、

香葱一小把

、

鸡蛋一个

、

淀粉 5g

、

白胡椒粉 3克

、

姜沫 3克

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
O(∩_∩)O
步骤2/16 点击查看大图
准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便
步骤3/16 点击查看大图
将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋
步骤4/16 点击查看大图
放入切碎的香葱碎和淀粉
步骤5/16 点击查看大图
然后加入剁碎的姜末。
步骤6/16 点击查看大图
放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。
步骤7/16 点击查看大图
加入一小勺蚝油用来提味
步骤8/16 点击查看大图
厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好。
步骤9/16 点击查看大图
打好的肉馅
步骤10/16 点击查看大图
这样的
步骤11/16 点击查看大图
锅中加入姜和葱大火烧开后转小火
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用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看
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挤出的丸子用勺子取下放入锅中
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下丸子时一定要小火慢慢喂
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全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅
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出锅撒葱花

小贴士

刚挤好的丸子入锅的时候尽量用小火，这样丸子不会煮散。方中的调味料，尽量以自己平时的口味来略作调整。挤丸子的时候。肉馅儿在手心中间来回抓挤，挤出的丸子就会比较圆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-27

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