【越の厨】———鲟鱼蒸吃
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鲟鱼的刺很少 肉质也很鲜嫩 很适合清蒸和红烧,可是越哥嫌红烧麻烦..于是蒸来吃吃 蒸鱼最好是选用味道鲜 腥味小的 ,这样做出来的鱼更好吃。哎 作为重庆人,偶尔清淡几天也可以理解啦~
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食材清单
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切墩(初级)
鲟鱼
两条
、
盐
适量
、
葱姜丝
适量
、
料酒
适量
、
蒸鱼豉油
2大勺
、
花椒
5克
、
糖
适量
、
醋
少许
、
小米椒
少许
、
香菜
适量
、
鸡精
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鲟鱼去除内脏去腮洗净,用刷子刷去粘液
-
步骤2/6
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鱼身和鱼肚都均匀码上葱姜丝 盐 胡椒粉 料酒,腌十五分钟左右。锅中做水 烧开后 放入腌好的鱼 大火蒸十分钟左右,蒸的时间看鱼的大小定 最多不要超过二十分钟,
-
步骤3/6
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将蒸好后的鱼取出 倒出多余的汁水 摆上适量葱丝和小米椒
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-06-27
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