软炸金针菇
金针菇好吃的家常做法。
-
步骤1/8
点击查看大图
将金针菇的根部切掉，然后用手将其撕成小朵，撕好后用水冲洗干净，并沥干水分装入碗中，接着加入一勺左右盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右。
-
步骤2/8
点击查看大图
金针菇腌制好后会出一些水分，用手拧干水分，装入碗中备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
将鸡蛋、淀粉、面饭装入大一点的碗中，用筷子将其混合成无大颗粒的面糊，如果有大颗粒搅不开，可以适当少加一些水搅拌就可以了。
-
步骤4/8
点击查看大图
将金针菇放入调好的面糊中，用筷子将其混合均匀，使金针菇的表面均匀的裹上一层面糊。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入金针菇炸制。金针菇在下锅的时候不要全部到里面，用筷子少量夹取，分次下入有过炸制。（判断油温的方法，将筷子一端放入锅内，筷子周围出现大量小气泡，油温差不多就是5成热了。）
-
步骤6/8
点击查看大图
将金针菇炸制表面金黄的状态后，控油捞出，炸制时间差不多在2分钟左右。
-
步骤7/8
点击查看大图
金针菇全部炸好后，将油温加热到7成热左右，进行二次复炸，炸至表面呈现焦黄状就可以了，时间一般在20-30秒左右。
-
最后一步
点击查看大图
成品！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-26
软炸金针菇的相关分类
软炸金针菇的相关推荐
-
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#简单的韩式拌饭
165334人看过 -
清炒藕片
1033537人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 麻辣鱿鱼花
144437人看过 -
苹果糖葫芦
85520人看过 -
梅干菜扣肉
17421人看过 -
素炒杏鲍菇
173663人看过 -
干锅土豆片
2820647人看过 -
自制小咸菜（辣椒香菜）
343516人看过 -
水煮肉片
1419427人看过 -
不熬糖稀、转一转裹一裹就能做出水果糖葫芦
160652人看过 -
#精致一人食#排骨土豆炖豆角
262995人看过 -
年夜饭之上海味道【油面筋塞肉】
2446人看过
