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咸蛋黄酥饼干的做法

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咸蛋黄酥饼干

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最近咸蛋黄口味的东西特别火，这是最近做的第二款咸蛋黄饼干了。这次用了包酥的手法，类似于做千层酥皮一样。真的特别好吃，口感酥脆，层次分明，好吃的有点停不下来，但是建议做好后尽快食用哦。

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水油皮

、

低粉 100克

、

黄油 15克

、

牛奶 55克

、

糖粉 15克

、

油酥

、

黄油 25克

、

低粉 50克

、

咸蛋黄 6个

、

表面装饰用细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/16 点击查看大图
水油皮所有材料混合。
步骤3/16 点击查看大图
揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤4/16 点击查看大图
下面做油酥，咸蛋黄烤熟弄碎，黄油软化。
步骤5/16 点击查看大图
揉成团，同样覆上保鲜膜备用。
步骤6/16 点击查看大图
醒好的水油皮包入油酥部分。
步骤7/16 点击查看大图
包紧并捏紧收口，朝下放置，按扁。
步骤8/16 点击查看大图
擀成长方形。
步骤9/16 点击查看大图
然后左右向中间折叠。
步骤10/16 点击查看大图
然后再次折叠。
步骤11/16 点击查看大图
最后擀成5mm左右的厚度。
步骤12/16 点击查看大图
撒上细砂糖用擀面杖压入面皮中，分割成大小差不多的长方形。
步骤13/16 点击查看大图
用叉子在表面扎孔，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤15-20分钟左右。最后几分钟随时注意观察，上色即可。烤好的饼干晾凉后密封保存。尽量在一周内食用。
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成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

根据不同面粉的吸水性不同，水油皮中的牛奶可以预留5-10g，视面团最终状态进行调整。具体烘烤的温度和时间请根据自家烤箱的实际情况来进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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