酸奶溶豆的做法

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酸奶溶豆

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这是一款特别受孩子欢迎的点心。

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1小时以上

蛋白 50g

、

柠檬汁 3滴

、

细砂糖 12g

、

酸奶（比较稠） 30g

、

婴儿奶粉 25g

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
自制无糖浓稠酸奶。
步骤2/10 点击查看大图
称量好奶粉和低粉和重量，将奶粉低筋面粉混合筛入酸奶中。
步骤3/10 点击查看大图
用刮刀碾压，使酸奶和低粉和淀粉混合成无颗粒顺滑状态。
步骤4/10 点击查看大图
打蛋白的时候烤箱100度预热，将几滴柠檬汁滴入蛋白中打至硬性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白分三次加入酸奶面糊中，上下翻拌均匀，每次拌匀后再放另外的蛋白，翻拌时间切忌过长，不然蛋白会消泡。
步骤6/10 点击查看大图
拌好的面糊细腻有光泽。
步骤7/10 点击查看大图
把拌好的酸奶面糊装进裱花嘴的裱花袋中（请提前把裱花嘴装进裱花袋，不然就会像我一样只能拿个没有裱花嘴的裱花袋挤了）。在离烤盘一厘米高处垂直把溶豆挤出。挤出的溶表面有光泽。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层100度上火烤60分钟。
步骤9/10 点击查看大图
嘎嘣嘎嘣脆的酸奶溶豆做好了。
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来个特写。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1、蛋白要打发到位。 2、酸奶一定要很浓稠的。 3、我用的是ACA北美电器ATO-CA38HT电烤箱，温度只供参考，具体请按自己烤箱的脾气调整温度和时间。 4、所有材料提前准备好，裱花袋提前放入裱花嘴，不然会手忙脚乱的。别问我怎么知道的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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