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宝宝的生日蛋糕-小双子座的做法

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宝宝的生日蛋糕-小双子座

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宝宝生日要到了还要出去买蛋糕吗？外面的蛋糕贵不说，用的什么材料咱也不知道，有没有添加剂咱也不敢问，咱也不敢说~ 虽然自己做蛋糕费点劲，但是为了宝宝麻烦点怕什么呢~今天材料安佳淡奶油还有其他材料都是从豆果商城买的，很方便很多新手妈妈又说我做的蛋糕，总是出不来很好的蛋糕胚，没法弄啊……我以前就遇到一个宝妈，我详细看一下她的制作步骤，当她把所有材料拿出来，我说：全了？她：全了我惊呆了，你的称呢？她：我不用称，都是大约估一下。好来乖乖，你真是个大神，这蛋糕配方都是好多前辈一点一点总结的，你不照做大约估，你能成功就是神话所以乖乖们，听话去买个称严格来做吧，又不贵对吧今天方子是六寸蛋糕配方，这个方子是我目前用过最好的方子，是根据星航妈做的，所以尊重前辈，一定按着配方做，不要自己随便改动

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个（每个60克左右）

、

牛奶 36克（也可以用水替换）

、

玉米油 36克

、

细砂糖 18克

、

低粉 54克

、

玉米淀粉 12克

、

白醋三滴

、

放蛋白里的细砂糖 27克

、

安佳淡奶油 400克

、

棉砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清里一定不能有蛋黄，盆一定要是无水无油的盆要不打发不了
步骤2/14 点击查看大图
将玉米油牛奶放入蛋黄盆搅拌均匀，搅拌到微微发白就可以
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉和淀粉
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀，就像这样低落状就可以，放一边备用这是烤箱预热145度10分钟
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，开始打发
步骤6/14 点击查看大图
打到鱼眼泡加第一次糖
步骤7/14 点击查看大图
细腻泡加第二次糖，有明显纹路加第三次糖
步骤8/14 点击查看大图
打到尖尖角就可以，一开始是高速打发，到最后一定切换成低俗，这样可以使蛋白中气泡少一点
步骤9/14 点击查看大图
弄一半蛋白放入蛋黄盆搅拌均匀切拌的手法，
步骤10/14 点击查看大图
然后把搅拌好的糊再倒入蛋白盆搅拌均匀，分半搅拌是为了搅拌更好，搅拌不均匀就容易出现布丁层
步骤11/14 点击查看大图
拌好的蛋糕糊放入模具中，轻震几下
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱145度55分钟
步骤13/14 点击查看大图
拿出来震几下马上倒扣，一定要凉透再脱模，一般两小时之后再脱
最后一步点击查看大图
抹上奶油开吃，下次菜谱出怎么涂抹奶油

小贴士

不凉透脱模容易缩腰，一定凉透

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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