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#安佳儿童创意料理#宝宝的生日蛋糕-小双子座(1/14)
蛋清和蛋黄分离，蛋清里一定不能有蛋黄，盆一定要是无水无油的盆要不打发不了
将玉米油牛奶放入蛋黄盆搅拌均匀，搅拌到微微发白就可以
筛入低筋面粉和淀粉
搅拌均匀，就像这样低落状就可以，放一边备用这是烤箱预热145度10分钟
蛋白加几滴白醋，开始打发
打到鱼眼泡加第一次糖
细腻泡加第二次糖，有明显纹路加第三次糖
打到尖尖角就可以，一开始是高速打发，到最后一定切换成低俗，这样可以使蛋白中气泡少一点
弄一半蛋白放入蛋黄盆搅拌均匀切拌的手法，
然后把搅拌好的糊再倒入蛋白盆搅拌均匀，分半搅拌是为了搅拌更好，搅拌不均匀就容易出现布丁层
拌好的蛋糕糊放入模具中，轻震几下
放入烤箱145度55分钟
拿出来震几下马上倒扣，一定要凉透再脱模，一般两小时之后再脱
抹上奶油开吃，下次菜谱出怎么涂抹奶油