皮蛋豆腐
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上班一天累成狗,回家只想赶快吃上干净可口的饭菜,可是洗洗刷刷一大堆,夏天还要承受油烟腻腻的痛苦,很多人就干脆点外卖了,其实在家做饭也可以很快手,比如这道经典的皮蛋拌豆腐,它可是非常受欢迎的开胃凉菜,很多饭店里都有,做法简单没有油烟,几分钟就能上桌吃,香辣有味,下酒佐粥配米饭,好吃到完全停不下来。 皮蛋豆腐不但好吃,还非常有营养,豆腐中含有丰富的优质植物蛋白,对心血管健康,养颜美容都有良好的辅助作用,皮蛋中矿物质含量丰富,它能帮助人体促进消化,清凉败火,特别适合夏天吃。
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10分钟左右
| 切墩(初级)
皮蛋
两个
、
嫩豆腐
一块
、
姜
一块
、
大蒜
几粒
、
小葱
一根
、
剁辣椒
一勺
、
盐
少许
、
料酒
一勺
、
生抽
一勺
、
陈醋
一勺
、
白砂糖
少许
、
胡椒粉
少许
、
麻油
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备一块嫩豆腐,也叫水豆腐,您也可以用内酯豆腐,尽量不要选择水分含量少的老豆腐,老豆腐适合炒菜,不适合凉拌;选择皮蛋的时候要挑选新鲜,不含铅的皮蛋。
-
步骤2/8
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烧开一锅水,水中加少许盐,放入豆腐进去煮一两分钟,高温天气消毒杀菌的步骤不可少,这样做还能让豆腐不松散,保持完好的形状。
-
步骤3/8
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将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状,我切的片状,您也可以切小方块儿,切好摆入盘中。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2019-06-25
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