肉糜炒酸菜的做法

点击查看大图

肉糜炒酸菜

浏览 18.9万 · 收藏 1055 · 学做 1

今天和大家分享这道菜，就是以猪肉为辅料，相信没有人会拒绝它，做法很简单，亦很下饭菜，酸辣爽口有滋味，拌饭捞面吃不腻。以前家里做红烧肉，垫在盘底所用的酸菜，就是今天这道菜的主料，腌制这种酸菜的原材料，是市面上常见的小叶芥菜。它口感酸爽，咸味比较淡，搭配一点肉糜和辣椒增香提鲜，炒熟的酸菜特别刺激味蕾，用它拌饭或是捞面，比吃大块的肉还过瘾。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

酸菜 500克

、

猪肉糜 80克

、

小葱 1根

、

小辣椒 3个

、

食用油少许

、

盐 2克

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先将猪肉洗净切片剁碎，调入少许盐，少许淀粉，再加入切碎的葱花拌匀，腌制片刻，酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分；
步骤2/6 点击查看大图
将酸菜切碎，叶子部分再横竖切几刀，这样用汤匙舀起来才不会拉扯不断，辣椒洗净切碎；
步骤3/6 点击查看大图
烧热炒锅，倒入食用油，将肉糜倒入锅中，大火翻炒至焦黄色，再加入辣椒碎炒匀；
步骤4/6 点击查看大图
接着倒入酸菜碎，保持大火翻炒片刻，炒至酸菜水分干透；
步骤5/6 点击查看大图
调入盐和鸡粉，拌匀后即可铲起装盘。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

食尚小贴士：市面上的酸菜有很多，有些口味比较咸，烹调的时候，先尝尝它的咸度，再决定要不要加盐。若太咸，用温水浸泡可以快速去除多余的盐分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

换个做法

肉糜炒酸菜的其他做法

肉糜炒酸菜的相关分类

棒棒糖雪花酥年夜饭冰糖葫芦大白菜提拉米苏更多

肉糜炒酸菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许