波兰种吐司
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喜爱烘焙以来,各类吐司做的也已经很多,大神们的方子也尝试了很多 。从直接法到中种 、烫种等等都一一试过 ,最后才开始接触到波兰种吐司。今天这一款是特别柔软的波兰种吐司,感觉比北海道吐司操作更简单,值得一试。
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食材清单
加入采购清单
酵头
、
高筋粉
50克
、
水
50克
、
干酵母
1克
、
主面团
、
高筋粉
200克
、
细砂糖
40克
、
盐
3克
、
淡奶油
75克
、
牛奶
95克
、
干酵母
2克
、
黄油
15克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。
-
步骤2/10
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首先制作波兰酵头,将所有酵头材料混合均匀,入冰箱5度左右冷藏20~24小时。
-
步骤3/10
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除黄油外的所有主面团材料和发酵好的波兰种一起放入面包机桶内,揉到扩展状态,再加入软化后的黄油,揉到完全状态。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-06-25
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