古早蛋糕
口感细腻、柔软,成功率更高的古早味蛋糕!
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步骤1/11
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蛋黄、蛋清分离,蛋黄中加入玉米油充分混合均匀。
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步骤2/11
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加入低筋面粉、玉米淀粉和牛奶。
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步骤3/11
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搅拌成无颗粒的蛋黄面糊。
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步骤4/11
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蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中,打发蛋清。
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步骤5/11
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打发蛋清,提起搅拌头,蛋白霜成弯钩状即可。
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步骤6/11
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取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,上下翻拌均匀。
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步骤7/11
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将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
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步骤8/11
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上下翻拌均匀。
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步骤9/11
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烤盘中垫上烤纸,倒入蛋糕糊,表面抹平。
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步骤10/11
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放入预热好的烤箱,下层放一盘水,先165度烤25分钟,再转120度烤35分钟。
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最后一步
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烤好的蛋糕取出放凉,切块即可享用!
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发布于 2019-06-24
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