经典葡式蛋挞(超简单配方)
这个是方子我自己用了很多年的经典葡式蛋挞配方,也不知道出自哪里了,味道非常非常的好,做法也很简单,今天来分享给大家。 关于蛋挞皮,我上次写的巧克力蛋挞时就说过,做法真的是很磨人,而且夏天做起来也不太方便,那就直接买成品吧。至于买什么蛋挞皮,这里还是给大家啰嗦几句,免得大家又要去翻以前的帖子:比较推荐安特鲁七哥和俏侬的,这是我比较喜欢的两个品牌。展艺、西厨贝可和汇京泽这三个品牌不太推荐,至于为什么,吃过就知道,不相信的自己试试看就明白了,对于展艺的可能有些争议,有朋友说还行,我自己是觉着口感太油腻了点,而且还不够酥脆。 参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#
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步骤1/6
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取出9个蛋挞皮,放在烤盘上常温化冻。
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步骤2/6
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在碗里放入110g淡奶油、80g全脂纯牛奶、40g细砂糖、2个鸡蛋的蛋黄(重约32g)、10g炼乳搅打均匀。(炼乳如果不放的话,奶味和甜度都会差一点儿)
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步骤3/6
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将搅拌均匀的液体过滤。
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步骤4/6
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过滤好的液体倒入蛋挞皮中,这个量刚好是九个蛋挞的量。(别人都说是倒8分满即可,我是喜欢倒得满满的,一口下去馅料足足的)
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步骤5/6
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烤箱预热210℃烤22分钟即可。
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最后一步
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一口下去,外皮酥脆,内馅超级嫩滑,太满足了!
再啰嗦一句,我做蛋挞就喜欢把蛋挞液倒得满满的,吃起来馅料足足的才够味,只喜欢倒七八分满的,那么你们就要准备十个蛋挞皮子了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
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