双色饼干圈

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自从有了孩子后每天几乎都是围着娃转，早上起床就变着法儿的做各种营养早餐，中午和晚上又想着做啥家常菜给他，还得注意荤素搭配，几乎是没有自己的时间。偶尔也想像以前那样经常和闺蜜一起逛街、喝喝下午茶，不过觉得外面的茶点不仅不好吃，而且糖份太高了，价格也不实惠。既然我自己会做美食，为啥不在家做一点，邀请姐妹们来家里喝茶呢，反正家里红茶、绿茶、花茶各种茶、饮品都有。想到就做，于是抽空做了这道双色饼干圈。这款小点心不仅颜色绚丽，而且酥脆可口，造型别致精致，味道也很不错，淡淡的甜味中带有丝丝咖啡的馨香，甜度也适中，关键是不放各种添加剂，既好吃又安全。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

原味面团：黄油 75g

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原味面团：糖粉 45g

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原味面团：鸡蛋液 25g

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原味面团：金龙鱼低筋面粉 150g

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咖啡面团：黄油 75g

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咖啡面团：糖粉 45g

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咖啡面团：鸡蛋液 25g

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咖啡面团：金龙鱼低筋面粉 135g

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咖啡面团：可可粉 10g

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咖啡面团：格兰特摩卡黑咖啡(速溶) 4g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材,黄油提前切小块软化；
步骤2/17 点击查看大图
先来做原味面团，将原味面团配方中的糖粉、软化的黄油一起倒入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌均匀即可，不用打发；
步骤3/17 点击查看大图
分2-3次倒入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀后再倒入下一次的蛋液，同样不用打发；
步骤4/17 点击查看大图
低筋面粉过筛筛入到黄油混合物中；
步骤5/17 点击查看大图
用手搅拌均匀揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上；
步骤6/17 点击查看大图
再来做咖啡面团，跟原味面团同样的操作，就是低筋面粉筛入后，再把可可粉、咖啡粉也同样筛入；
步骤7/17 点击查看大图
用手搅拌均匀揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏一小时以上；
步骤8/17 点击查看大图
两种面团都定型后取出，各取一小块（各约5-6g）搓成粗细、长短都差不多的长条；
步骤9/17 点击查看大图
两手相反用力拧起来（如图），就像拧麻花一样；
步骤10/17 点击查看大图
再用力均匀轻轻揉搓成长条；
步骤11/17 点击查看大图
用拧麻花的手法整形成圆圈形，将两端连起来；
步骤12/17 点击查看大图
一一整形好放入铺了烘焙油纸的烤盘上；
步骤13/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，185度烤12分钟左右即可出炉，待完全冷却后密封装好，以免受潮影响口感；
步骤14/17 点击查看大图
成品；
步骤15/17 点击查看大图
成品；
步骤16/17 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
酥脆可口，香味浓郁，甜甜中带有淡淡咖啡的馨香，做下午茶很不错呦！半天做好，下午姐妹们到了正好一起喝喝茶聊聊天，享受这难得的闲暇时光。

小贴士

1.每种烤箱温控不一样，烘烤时间根据自家烤箱的特性来增减； 2.配方里糖粉的用量根据自己的喜好增减，我这个甜度正好； 3.因为我是在热天做的，所以黄油软化的快，面团较软，放进冰箱冷藏一小时以上容易定型，如果是冷天做的话不用如此操作，具体还是要看当时的气温，鸡蛋液的用量也会有所增减； 4.烤盘最好垫一层烘焙油纸，不然饼胚容易粘住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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