蔓越莓蛋糕～电饭煲版

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昨天收到了心仪已久的美的BB煲，实在太美了，功能强大，还配了抗菌饭勺与汤勺、304不锈钢蒸釜，玻璃内胆更安全，周末蛋糕做起来，一个下午，做了两锅蛋糕，第一个做好出锅后，没等拍照被儿子给吃啦！小家伙说超好吃，于是又做了第二锅，留了一半抓紧时间拍了几张成品照片，蒸出来的蛋糕，好吃不上火，炎炎夏日最佳之选。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 45克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

蔓越莓干 30克

、

玉米油 30g

、

牛奶 35g

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材及电饭煲。
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中。
步骤3/20 点击查看大图
先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
步骤4/20 点击查看大图
加入玉米油，使油与蛋液完全融合再一起。
步骤5/20 点击查看大图
筛入低筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉为止。
步骤6/20 点击查看大图
拌的时候呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放旁边备用。
步骤7/20 点击查看大图
蛋白打发，往蛋白里滴入柠檬汁或白醋，启动电动打蛋器将蛋白低速打发至呈现鱼眼泡。
步骤8/20 点击查看大图
一次性加入白砂糖，继续低速打发。
步骤9/20 点击查看大图
打发至蛋白出现细腻的纹路，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
步骤10/20 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法至看不到蛋白霜。
步骤11/20 点击查看大图
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直看不到蛋白霜。
步骤12/20 点击查看大图
最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
步骤13/20 点击查看大图
将电饭煲内胆'底部'刷上薄薄一层玉米油。
步骤14/20 点击查看大图
再将拌好的蛋糕糊倒入美的BB煲的玻璃内胆中，再撒上蔓越莓干，如图。
步骤15/20 点击查看大图
将内胆放入电饭煲机体中，盖上盖子，把排气口用一块湿毛巾盖上，启动'宝宝饭'模式，自动时间45分钟，时间正好，无需另外设置，特别赞，不用启动第二次。
步骤16/20 点击查看大图
跳到保温模式，切记不要碰它，保温模式20分钟后再打开。
步骤17/20 点击查看大图
焖了20分钟后电饭煲蒸蛋糕出炉啦～
步骤18/20 点击查看大图
切了一半留下来拍照，另一半宝贝还要吃呀！
步骤19/20 点击查看大图
蒸出来的蛋糕健康又好吃，电饭煲做蛋糕，原来这么简单，做好后馋哭隔壁小孩儿！！
最后一步点击查看大图
天热一定不能给宝贝吃容易上火的食物呦～