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辣椒小炒肉的做法

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辣椒小炒肉

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每次去南方也得吃辣菜。那是真正的辣，吃一口差不多要蹦蹦或者揪耳朵。忍不住喊少加点辣椒哈，做菜的不加辣椒都不会做菜了。可见辣椒人家是正常添加的。怪不得南方人皮肤好，因为辣椒的营养好含维生素C和胡萝卜素居多，抗氧化又消食开胃，也是蔬菜里的王子了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

植物油一勺

、

盐适量

、

生抽一勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。
步骤2/9 点击查看大图
喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步
步骤3/9 点击查看大图
。挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
步骤4/9 点击查看大图
五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
步骤5/9 点击查看大图
炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
步骤6/9 点击查看大图
把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。
最后一步点击查看大图

小贴士

1，喜欢吃脆的可以减少炒菜的时间。 2，肉片一定要炒的血水没有了，做加菜一起炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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