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秘制煎鸡腿肉的做法

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秘制煎鸡腿肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 560g

、

腌肉料

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

盐半小勺

、

黑胡椒碎适量

、

土豆淀粉 2大勺

、

调料汁

、

生抽 60g

、

朗姆酒 10g

、

糖 25g

、

料酒 5g

、

醋 12g

、

熟白芝麻适量

、

黑胡椒碎适量

、

水淀粉

、

土豆淀粉 1勺

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡腿去骨洗净去除多余的油脂，还有筋膜，然后切成块，不要太小。鸡腿选大鸡腿，不要琵琶腿。
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿切好后放入大碗里加入除土豆淀粉外的腌肉料抓匀。
步骤3/14 点击查看大图
放入土豆淀粉抓匀，放置一旁腌制20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
腌肉的空挡把调料汁调好，把除熟白芝麻和黑胡椒碎以外的调料汁倒入碗中混合。
步骤5/14 点击查看大图
姜蒜切末，水淀粉调匀，准备工作就全部做好了。
步骤6/14 点击查看大图
锅中放入适量的食用油，放鸡肉块放进去煎。
步骤7/14 点击查看大图
煎到两面焦黄如图的状态后就可以出锅了。
步骤8/14 点击查看大图
用厨房纸把锅中多余的油擦干净，倒入调好的调料汁煮开。
步骤9/14 点击查看大图
放入熟芝麻和黑胡椒碎。
步骤10/14 点击查看大图
倒入煎好的鸡腿肉翻拌均匀，中小火收汁。
步骤11/14 点击查看大图
最后在调料汁收的差不多的时候倒入事先调好的水淀粉就完成了。
步骤12/14 点击查看大图
成品。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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