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家常红烧鸡腿的做法

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家常红烧鸡腿

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小时候最喜欢吃鸡腿，就着酱汁就能下饭，香的不得了。就用这道菜缅怀一下小时候的时光。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4个

、

盐适量

、

白糖适量

、

姜半块

、

料酒适量

、

老抽适量

、

小茴香一小撮

、

大葱两段

、

蒜半头

、

干辣椒三根

、

干香菇十朵

、

香菜一小根

、

啤酒一罐

、

淀粉一勺

、

麻椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.准备好葱姜蒜切沫。香菇提前浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
2.鸡腿划开，加葱姜蒜，辣椒，花椒，小茴香，一勺淀粉，一勺料酒，半勺生抽，半勺糖，一点点醋，抓匀静置一两个钟头。
步骤3/9 点击查看大图
3.起油锅，把鸡腿煸炒表皮金黄。一面好了翻另一面。
步骤4/9 点击查看大图
4.加一勺料酒，迅速盖盖自焖半分钟。
步骤5/9 点击查看大图
5.加老抽适量上色。
步骤6/9 点击查看大图
6.加入啤酒一罐。
步骤7/9 点击查看大图
7.大火烧开后加入提前浸泡好的香菇。改中小火焖15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
8.大火收汁，放入微量盐。
最后一步点击查看大图
9.点缀香菜，红中一点绿，更有食欲。

小贴士

1.香菇水煮饭更香。 2.鸡腿很嫰，别煮太久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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