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经典美味的麻婆豆腐的做法

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经典美味的麻婆豆腐

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这是全家人都会喜欢的下饭菜。一块豆腐是主要食材，猪肉或者牛肉的分量随意，喜欢吃辣的，就多放一些豆瓣酱。咕嘟咕嘟的炖一炖，简直太美味啦。参与活动: #舌尖上的假期之旅#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

南豆腐 200g

、

牛肉 100g

、

盐少许

、

豆瓣酱 4勺

、

辣粉 2勺

、

花椒适量

、

葱花 10g

、

姜末 5g

、

料酒

、

白砂糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐切成丁，在开水中浸泡片刻。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉切成碎末。
步骤3/7 点击查看大图
花椒在炒锅中焙干，切碎。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅放油，放入牛肉碎煸炒。放入切碎的豆瓣酱，翻炒出红油。
步骤5/7 点击查看大图
依次放入料酒。和适量的开水炖煮。加入适量的食盐和白糖。
步骤6/7 点击查看大图
倒入适量淀粉水勾芡。即可盛出。
最后一步点击查看大图
撒上事先准备好的花椒碎和辣椒粉。用热油泼一下，最后撒上葱花。

小贴士

1嫩豆腐/南豆腐比较软，用开水浸泡后不易碎。 2牛肉/猪肉的分量随意，主要取肉的香味。 3不同品牌的豆瓣酱，辣味不同，使用时要特别注意。 4白砂糖提鲜，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-06

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