绿豆脱皮方法的做法

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绿豆脱皮方法

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前些天做了绿豆糕没有脱皮，突然就想吃脱皮的绿豆糕，所以准备了一些绿豆来脱皮。感觉没有想象的有难度。大家也可以试试看。

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 200克

、

清水 350克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用电子秤称好200g的绿豆
步骤2/8 点击查看大图
绿豆清洗干净后称350g的清水，泡制一晚上。图片已经是泡一晚上的绿豆，明显的皮已经裂开。如果时间不够绿豆皮是不会开裂，所以大家一直要泡够时间。
步骤3/8 点击查看大图
然后把隔夜泡绿豆的水拿一个碗装起来，等下要用。现在用水龙头重新装点水到碗里，手里抓一把绿豆开始来回搓搓。一直搓一直搓
步骤4/8 点击查看大图
不一会儿，绿豆很多皮已经搓掉了，搓掉的皮还在碗里没关系，水龙头装满水，往外倒水，那个皮轻飘飘的一下子就跟着水一起倒出去了。反正这个就是继续搓继续搓。
步骤5/8 点击查看大图
继续
步骤6/8 点击查看大图
水池里面全是皮
步骤7/8 点击查看大图
皮已经搓的差不多了，在加油一点点就完工。
最后一步点击查看大图
此时绿豆已经处理好了，可以把碗里的水全部倒掉，然后把之前隔夜的那个绿豆水倒回来，放入高压锅响后10分钟关火，或者你可以隔水蒸。那么这个就可以去炒馅做绿豆饼了。完工。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

隔夜水留着是因为绿豆的味道都泡在了里面，我觉得是这个水留着一起蒸煮会稍微香一点。当然你可以选择要或者不要。第一次脱皮建议少量。因为你没有掌握到方法，一次性弄太多，可能会生无可恋，最后放弃。我这个量差不多刚好，或者你可以减半做。大家脱皮绿豆之前一定要称一下重量，到时候做绿豆糕好知道然后对应的一些材料需求该放多少。因为泡水后的绿豆重量是不准的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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