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夏洛特小姐

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酒肉和尚007
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手指餅蛋糕
、
全蛋 400
、
細砂糖 190
、
蛋白粉 10
、
低筋麵粉 200
、
喬孔達蛋糕
、
全蛋 100
、
杏仁粉 68
、
糖粉 38
、
蛋白 110
、
細砂糖 45
、
低筋面粉 20
、
黃油 15
、
凝乳奶油
、
細砂糖#1 76
、
水 26
、
細砂糖#2 16
、
蛋白 46
、
鮮乳酪 200
、
双倍奶油 100
、
淡奶油 200
、
吉利丁 4
、
覆盆子果凍
、
覆盆子果茸 45
、
水 45
、
細砂糖 18
、
柠檬汁 3
、
吉利丁凍 24
烹饪步骤
小贴士

1、在圓形慕斯圈模具內內襯一層OPP塑料片，然後再環繞一圈手指餅蛋糕。 2、模具底部鋪入一片喬孔達蛋糕，然後擠入凝乳奶油，放入冷凍脫模的覆盆子果凍。 3、再擠入，裝飾以巧克力片和半球形的手指餅蛋糕，冷藏，脫模後環繞絲帶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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