一口足以过瘾---至尊版红糖养生馒头
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步骤1/17
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把核桃，红枣，葡萄干准备好（也可以换成其他喜欢的坚果）
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步骤2/17
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把核桃肉剥好切碎，红枣去核切碎，葡萄干与红枣、核桃碎混合（葡萄干嫌脏的话可以水洗，沥干水分）
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步骤3/17
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我用的是最普通的红糖，（片状，古法红糖做出来的颜色会很浅）
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步骤4/17
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温热牛奶倒入红糖搅拌直至融化
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步骤5/17
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再倒入酵母搅拌均匀（牛奶不能太烫，温热就行，太烫会把酵母烫死，切记切记）
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步骤6/17
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把混合好的液体倒入称好的面粉中
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步骤7/17
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用筷子搅拌成絮状，然后倒在操作台上揉
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步骤8/17
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揉到比较光滑的状态加入色拉油（一开始非常不好揉，要坚持揉、揉、揉）
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步骤9/17
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慢慢的油都揉进面团里了，一定要有耐心，这是揉好的状态
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步骤10/17
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加入核桃红枣葡萄干混合物，继续揉均匀
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步骤11/17
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放操作台上盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤12/17
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用擀面杖把面团擀成大约35×28厘米厚薄均匀的长方形
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步骤13/17
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用刷子蘸水表面均匀刷一层后卷起来
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步骤14/17
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用刀切成5厘米左右宽度的，（大约3个手指宽度），不能切太窄，发酵后会倒
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步骤15/17
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把馒头放在油纸上，直接放在蒸笼里，盖上盖子，温度40度左右发酵一小时左右
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步骤16/17
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馒头发酵完成后，锅中水烧开，用中大火蒸12分钟左右，关火后等五分钟再开盖子
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最后一步
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打开盖子，一股核桃红枣香味扑鼻而来！香香香！
配方里的牛奶也可以换成水
核桃，红枣，葡萄干也可以换成自己喜欢的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-22
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