川菜灵魂——麻婆豆腐
五年前去成都游玩,给我印象最深的就是这道麻婆豆腐。麻婆豆腐好吃就在于猛火烹饪出豆腐的嫩,青花椒的麻,以及豆瓣酱的鲜辣。简简单单一道家常菜,衬托出了川蜀民众的饮食风俗。
-
步骤1/6
点击查看大图
1.准备好小葱一根、鲜辣椒一根切段,做装点用。2.干辣椒、蒜切碎,爆香用。
-
步骤2/6
点击查看大图
3.豆腐一盒,提前切小块。
-
步骤3/6
点击查看大图
4.锅放油烧热后加入肉沫断生。
-
步骤4/6
点击查看大图
5.加入豆瓣酱、蒜瓣、青花椒、干辣椒一起煸炒一两分钟出香味。
-
步骤5/6
点击查看大图
6.加入半碗水烧开后放入切好的豆腐,用铲子推匀即可,不必翻动。
-
最后一步
点击查看大图
7.点入淀粉中火焖烧5分钟左右后盛盘,最后撒上装饰用葱花鲜椒。
1.淀粉可以让豆腐兜住汤汁
2.豆瓣酱用一勺就可以免放盐和味精
3.不喜欢吃到青花椒的可以直接放入少量青花椒油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
麻婆豆腐的其他做法
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
鸡丝凉面
213591人看过 -
煎三文鱼
12003人看过 -
孩子最爱吃的红烧肉
127959人看过 -
自制花椒油,凉拌菜、拌面、腌肉来一勺,超级香!
47621人看过 -
卤串串
92646人看过 -
呛腰花
29752人看过 -
#美味开学季#奶香玉米汁
221608人看过 -
自酿葡萄酒
183401人看过 -
珍珠莲藕丸子
98556人看过 -
嗦粉自治区广西超适合夏天的粉饺
167015人看过 -
自制儿童烤肠
253337人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
52108人看过