翡翠凉粉
天有云霞,灿然成锦,此天之设色也; 地生草树,斐然有章,此地之设色也; 人有眉目唇齿,明皓红黑, 错陈于面,此人之设色也。 每个颜色都像一首诗。 绿色的出现, 你不必走远, 就能看到一片生机盎然, 你不必出门, 就能感受到一片清凉。
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步骤1/26
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1.准备食材。
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步骤2/26
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2.黄瓜削皮待用。
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步骤3/26
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3.黄瓜皮放入料理机,加入100毫升清水。
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步骤4/26
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4.打成汁,装在碗里待用。
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步骤5/26
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5.准备一只空碗。
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步骤6/26
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6.把黄瓜皮汁倒入准备好的碗中。
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步骤7/26
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7.倒入锅中。
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步骤8/26
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8.用同样的碗,准备好清水,4碗。
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步骤9/26
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9.全部倒入锅中,锅中4碗清水+1碗黄瓜皮汁。
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步骤10/26
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10.用同样的碗,准备一碗豌豆粉。
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步骤11/26
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11.将豌豆粉倒入锅中。
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步骤12/26
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12.充分搅拌均匀,不能有沉淀。
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步骤13/26
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13.此时开火,小火煮开,锅中也要用勺子不断地搅动。
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步骤14/26
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14.直至变成绿绿的半透明状即可。
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步骤15/26
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15.将面糊倒入碗中。
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步骤16/26
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16.轻轻震动,使表面平滑。放入冰箱冷藏。
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步骤17/26
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17.姜葱蒜,小米椒如图所示切好。
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步骤18/26
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18.准备调味料。
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步骤19/26
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19.所有调料放入碗中,热油浇入。
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步骤20/26
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20.加入生抽和醋。
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步骤21/26
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21.加入葱花。
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步骤22/26
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22.拿出冷藏后的凉粉。
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步骤23/26
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23.用刀切成喜欢的形状。
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步骤24/26
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24.放入盘中。
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步骤25/26
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25.将调料淋在凉粉上。
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最后一步
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26.绿绿的凉粉就做好啦。
1.黄瓜比较清爽,口感也较好。担心买的黄瓜皮有农药的亲们,也可以根据自己口味加其他的果蔬汁,比如菠菜,胡萝卜这些都行。
2.做凉粉的重点来了,豌豆粉和水的比例是1:5,一定要记住了,不然就做不成功。
3.开火后一定要不断的搅动,防止有沉淀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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