抹茶凉粉
凉粉有很多花样吃法,随心所欲的加入你喜欢的各种蔬菜汁,茶汁,就能做出各种口味。今天我要分享的是抹茶口味的,试想一下,清爽Q弹,带淡淡的茶香,一口下肚暑气全消,别提有多惬意了,话不多说,跟着我做起来吧~
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步骤1/9
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准备好食材,我用的碗大约100ML容量的,家里的饭碗会比这个大2倍,您可以根据加入人的适量来进行调整,比例是1碗淀粉6碗清水,口感是最爽滑的。
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步骤2/9
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先将热水和抹茶粉混合均匀,要是做原味的可以直接用冷水,省略这个步骤。
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步骤3/9
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等茶水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。
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步骤4/9
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5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡,不建议煮沸,煮沸的状态冲入淀粉水拌得不够快的时候容易结团,影响口感。
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步骤5/9
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转小火后,将抹茶淀粉水倒入锅里,边倒边搅拌,大约1分钟,锅里会起泡,呈现煮沸的状态,锅里的凉粉糊变得粘稠透明,此时就可以熄火了。
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步骤6/9
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将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内,我用的是学厨的磅蛋糕模,不粘的更好脱模。
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步骤7/9
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放冷后就可以脱模切块了,喜欢口感冰凉的就放入冰箱冷藏1小时。
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步骤8/9
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把酱汁的材料混合均匀后倒入凉粉里,就可以开吃了!
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最后一步
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好赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-11
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