芝士瀑布汉堡
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复刻芝士瀑布汉堡,与小伙伴一起探店时吃过一次。对于芝士控来说,这个很难拒绝。吃完再减吧!配方分为3部分,汉堡胚,牛肉饼及芝士瀑布汁。可以自行选择偷懒哪个部分
食材清单
加入采购清单
水(波兰种)
50
、
高粉(波兰种)
50
、
新鲜酵母(波兰种)
3
、
高粉
200
、
白砂糖
35
、
盐
2
、
鸡蛋
55
、
淡奶油
30
、
新鲜酵母
9
、
黄油
18
、
牛肉馅(牛肉饼)
600
、
水(牛肉饼)
60
、
淀粉(牛肉饼)
5
、
洋葱(牛肉饼)
200
、
盐(牛肉饼)
3—5
、
黑胡椒(牛肉饼)
适量
、
黄油(选加)(牛肉饼)
20
、
车打芝士(芝士瀑布汁)
4片
、
淡奶油(芝士瀑布汁)
70
、
黄油(芝士瀑布汁)
20
、
盐(芝士瀑布汁)
适量
、
牛奶(芝士瀑布汁)
20—30
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
波兰种材料混合后室温发酵4小时,呈现蜂窝状
-
步骤2/8
点击查看大图
将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团,出粗膜后加入黄油
-
步骤3/8
点击查看大图
揉至扩展,基础发酵至2倍大
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-06-21
换个做法
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