红薯芋头肉圆
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北方以前极少见到芋头,所以当我看到芋头排骨汤、红烧芋头块这些食谱时,好向往啊!现在可好了,物流的发达带来了东南西北各地的美味,还因为我老公是南方人,所以家里的伙食一下子就丰富了许多。很多以前没吃过的食物出现在了餐桌上,很多以前不敢尝试(因为不知道怎么做)的食材也成了餐桌上的常客,就比如今天的主角——小芋头,已经变着花样成为我家受欢迎的美味了。 芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头是一种高纤维低热量的食物,食用的方法有很多,对于减肥人群简单的蒸煮就可以,用来替代一部分的精细白面作为主食。由于芋头中的淀粉含量比较高,所以建议大家不过量食用,每天食用100克左右即可。今天我用芋头泥加红薯淀粉做的肉圆子既能当主食又能当菜当汤,说它是汤圆也不反对,不管怎么着,它实在是一道开胃解馋的家常小食。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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小芋头清洗干净,多少随食用量来调整;
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步骤2/10
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将芋头皮削掉,冲净,切成小块,入蒸箱或者蒸锅中,蒸20分钟左右,用筷子扎最厚的地方能轻松扎透;
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步骤3/10
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蒸好的芋头和红薯淀粉准备好;红薯淀粉也可以用土豆淀粉代替,粘性比较强,不建议用玉米淀粉和绿豆淀粉、豌豆淀粉,因为粘合性差;
步骤4/10
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发布于 2019-06-21
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